родился в 1919 году в деревне Ивановка Партизанского района.
Двадцатилетним парнем его призвали на действительную военную службу, и направили на Дальний Восток. С сентября 1939 года по июль 1941 года рядовой Поляков служил в 381 стрелковом полку в должности пекаря. Но пришлось молодому пехотинцу строить землянки на границе с Маньчжурией. Бои с японцами на Халхин-Голе напомнили Советскому Союзу об угрозе с Востока.
Наше военное командование в срочном порядке начало укреплять восточный рубеж страны. А тут на западе грянула война. В июле пекаря Полякова переводят из 381 стрелкового полка в 97 артиллерийский полк ездовым. В этом полку он прослужил по октябрь 1945 года.
А в сентябре 1945 года артиллерист Поляков Александр Устинович воевал с японцами. И боевую награду заслужил – медаль «За отвагу». Строевым артиллеристом 85-го минометно-артиллерийского полка Поляков закончил свою военную службу. Вернулся домой в апреле 1946 года.
Всю трудовую жизнь Александр Устинович Поляков проработал в сельскохозяйственном производстве. Сначала трудился в колхозе имени Ворошилова, был рядовым членом коллективного хозяйства, затем рабочим совхоза «Партизанский», с 1968 года рабочим совхоза «50 лет Октября».
За многолетний добросовестный труд награжден медалью «Ветеран труда».
В честь 40-летия Победы награжден орденом «Отечественной Войны 2 степени».